Az édesburgonya lisztet mindössze a gumók kíméletes szárításával és malomban liszté őrlésével készítjük. Felhasználása sokrétű, mivel gluténmentes, magas ásványi anyag és vitamin tartalmú zöldség, ezért sokféle egészségtudatos étrendbe beilleszthető.  Használható kenyér és péksütemények készítéséhez, habarások krémlevesek sűrítéséhez, vagy akár süteményekhez is.